▼ 有機酸検査（OAT：腸内環境の悪化）

　有害な菌のなかには、クロストリヂウムがあげられ、ドーパミンやノルアドレナリンに類似した神経伝達物質を作り出すものがあります。酵母菌は腸内で集合体を作ると、腸壁に付着し腸壁を損傷する酵素を分泌します。腸壁に損傷があると、遅発型の食物アレルギーを誘発する原因となり、またペプチドの混入も頻繁に起こり得るな どして脳内に到達し脳の興奮を引き起こす原因となると考えられます。
　また、酵母菌の中でカンジダ菌はアラビノースという糖を産生し、この糖はすい臓にダメージを与え、低血糖症などの原因となることが知られています。